20 и 21 июня прошел демонстрационный экзамен у выпускников, обучающихся по профессии «Повар, кондитер».
Все выпускники сдали демонстрационный экзамен!
Задания были непростые: нужно было приготовить три блюда и при этом в точности соблюсти технологию, проявить фантазию, аккуратность, красиво оформить к подаче.
Выпускники готовили три порции горячего блюда из птицы.
Минимум два гарнира:
— один должен содержать крупу;
— второй должен содержать овощ.
Так же нужно было приготовить 3 порции десерта на тарелке.
Обязательные компоненты десерта:
— мусс;
— выпеченный элемент из теста;
— декоративный элемент из изомальта или карамели;
— один холодный соус.
Вид тепловой обработки, нарезка и начинка для десерта у каждой смены менялась.
Спасибо за работу экспертам, работавшим на площадке:
Феденева И.Н. — главный эксперт
Богданович А.М.
Абдорина Г.О.
Жицкая Л.С.
Долгова Д.Ю.
